El açaí, una fruta exótica

El açaí es el fruto de un tipo de palmera, la "Euterpe oleracea", que es nativa de la amazonia.una fruta redonda, pequeña y de un color violeta que se va oscureciendo dependiendo de su grado de maduración. Se conoció por ser uno de los alimentos principales de la dieta de algunas tribus de la región Amazónica

En la industria y el comercio alimentarios, el açaí ocupa ese espacio emergente de nuevos alimentos y nuevos sabores. En el ámbito sanitario, su reciente uso como suplemento dietético para ser utilizado en la prevención de algunas enfermedades, en la pérdida de peso y como complemento energético

El açaí es considerada una superfruta por contener cantidades interesantes de vitamina C, calcio, hierro, y ácidos aspártico y glutámico
Desde el Departamento de Ciencias de los Alimentos y Nutrición Humana de la Universidad de Florida (EE.UU.), se ha reconocido el açaí como un alimento interesante para ser utilizado en productos nutracéuticos por el extenso abanico de propiedades funcionales que se le atribuyen